何师傅致力于工匠艺术，在迎合当今社会发展趋势下结合传统工艺打出崇贤蹄髈的名片，让更多的人通过感受这道“经典味道”对传统有更深入的理解与传承。

乾隆吃蹄髈。相传，作为一道崇贤经典美食与沾桥也息息相关。乾隆皇帝微服私访过沾桥时恰巧品尝了当地农户做的红烧蹄髈。“肥而不腻，齿颊留香”口感不禁使乾隆连连叫好。这道农家菜也因此名声大噪，可以说乾隆的点赞也让红烧蹄髈了三百多年直到现在。

崇贤蹄髈回归崇贤。2010年，曾管理过临平一家酒店的何师傅回到崇贤，盘下了崇杭大酒店，主打的菜就是“崇贤蹄髈”，并且成功邀请到崇贤蹄膀第九代传承人春宝师傅来加盟，可早在2006年，“崇贤蹄髈”这个商标被临平张老板注册了，然而并没有充分利用好这个品牌。经过何师傅多次约见与张老板，并且在工商余杭分局、城乡导报社等有关同志的努力协调下，终于在2012年6月7日，崇贤蹄膀商标获得国家工商局批准并回归崇贤。

如今，崇贤蹄髈是杭州市临平区非物质文化遗产，在崇贤街道居民家中仍是一道常年制作和烹饪的菜肴之一。以何建欣为主的团队常年以土灶大锅烧制蹄髈，专做真空包装，发往外地，主要供应酒店宴席，乡厨，江、浙 、沪为主，也远销北京，香港，广东 山东，湖南，湖北等地。

“蹄髈”这蕴含深厚底蕴的地道美食，对每个崇贤人有着刻在骨里的文化影响，这充分体现了崇贤非物质文化遗产的魅力。

非物质文化遗产，是民族文化的精神植被，民族精神的血脉延续，作为新时代的青年应学习赤诚匠心精神，传承非遗文化，助力乡村振兴，在共同富裕的道路上贡献青年学子的力量。

通过此次活动，我亲身感知和体验崇贤非遗的精髓，我们要创造一个人人知晓“非物质文化遗产”、人人热爱“非物质文化遗产”、人人学习传承“非物质文化遗产”的浓厚氛围，要进一步了解崇贤美食文化和非物质文化遗产，同时，也更能促进崇贤非物质文化遗产的传承、保护工作可持续发展。

本次暑期社会实践我们来到了临平崇贤，拜访崇贤蹄髈第十代传承人何建欣师傅，通过看何师傅制作蹄髈，了解蹄髈的历史渊源，深刻感受到了非物质文化遗产的魅力，非遗文化是中华民族几千年历经沉淀的精神瑰宝，作为大学生的我们应为保护和传承非物质文化遗产而努力。

走近崇贤，感受身边的非遗传承。对于崇贤而言，“蹄髈”更像是崇贤的标志。从第九代传承人王宝春师傅到第十代传承人何建欣师傅；从一只小小的蹄髈到名誉全国的非遗传承，我们深刻认识了我国传统文化源远流长，是宝贵的精神财富。传承非物质文化遗产责任在肩，要让凝聚中华文化的花开遍世界。