寻味福建 情满八闽

习近平总书记强调：“文化兴则国家兴，文化强则民族强。”美食文化作为地域文化的生动注脚，不仅承载着一方水土的独特风味，更蕴含着推动乡村振兴、弘扬家乡文化的强大力量。它是连接家乡与游子的情感纽带，是展现家乡风貌的重要窗口。

福建地区的美食文化同样历经长时间的积累。在此次寒假期间，我们各自回到家乡，为追寻闽地独特的风味，探寻厦门、泉州、漳州、宁德、莆田等地的美食特色文化。我们用手中的电子设备记录美食制作的每一刻，也借此了解美食的发展历程，尝试追寻在忙碌生活节奏中那一抹不可复制的美味。每一道工序都有其存在的意义，从选材的严苛，到烹饪技艺的精湛，每一道传统菜肴背后，都有着深厚的文化底蕴和人们对未来的无限憧憬。

美食的参与——美食翘楚

在福建莆田，藏着一种神秘美食。它为何在节日庆典中频频现身？其背后又蕴含着怎样的文化密码？它，就是红团！当地流传着这样一句话：“吃了红团才算过年。”

红团，堪称莆仙地区最具特色的传统喜庆节日食品，现已申报为福建省非遗项目。依照莆田民间习俗，无论是春节、元宵这样的传统佳节，还是结婚、祝寿等人生喜事，红团总是必不可少。

红团，不单单是一道可口的美食，它还肩负着渲染节日气氛的重任，同时也是祭祀活动中的常客。此外，作为礼物相赠，红团也十分合适，它寓意着红红火火、团团圆圆，承载着人们对美好生活的向往与祈愿 。

在福建宁德，每逢过节，餐桌上总会出现一些别具特色的食物，它为何会成为宁德人过节时必不可少的美食？它独特的制作方法又有着怎样的渊源呢？他就是米饺。

相传，米饺起源于明朝初年。最初的做法是，先把籼米蒸至七分熟，再磨成细细的粉末，加入适量的水，调和成面团，接着包入鲜美的肉馅和新鲜蔬菜，最后蒸熟即可食用。

宁德米饺不仅在当地备受青睐，凭借其独特的风味，还登上了中央电视台的《舌尖上的中国》纪录片，自此声名远扬，成为了极具代表性的特色小吃。

在福建厦门，走过随意一条巷子，你都可以看到一辆小车，小车再卖着什么？油锅里再炸着什么？他就是厦门名小吃海蛎煎。说起海蛎煎，大家肯定都不陌生，可它背后隐藏的那些动人故事，你又知晓多少呢？接下来，让我们从海蛎煎的历史源头出发，一起探寻这段不为人知的往事。

 海蛎煎起源于公元1661年。那时，荷兰军队霸占了台南，郑成功在收复故土的征程中，被荷兰军队恶意刁难，所有食物都被藏了起来，陷入了缺粮的绝境。在这万分危急的时刻，士兵们灵机一动，把当地的海蛎和红薯粉混合，加水做成面饼。谁能料到，这一应急的办法创造出的美食，竟然流传到了今天，成为风靡全省的特色小吃，这就是海蛎煎的起源。

在福建泉州，有个令人垂涎欲滴，充满家味道的传统小吃，它是如何从平凡的食材中诞生出来的呢？它是如何从普通食材华丽变身为餐桌上的美味佳肴的？他就是炸醋肉。就让我们共同踏上闽南的风味探寻之旅，揭开这道美食的神秘面纱。

炸醋肉是福建闽南的特色美食，起源于福建泉州。它可不单单只是一道美食，更是一种文化符号。它象征着泉州人民对美食的执着热爱与不懈追求，彰显出泉州人民对传统文化的传承坚守与弘扬发展。

在福建漳州，有一个美食与客家的历史故事与客家人的历史紧密相连，什么美食最具年味？它有什么样的意义？有一种食物承载着客家人的情感与记忆，它就是客家粄。它凭什么能在漳州年货中占据重要地位呢？

按味道，有香甜的甜粄、咸香的咸粄；按形状，有造型独特的老鼠粄、充满自然风味的笋粄。每一口都口感各异，满是客家人的智慧与勤劳，早已成为客家文化不可或缺的部分，这就是客家粄的独特魅力。

食韵传承

福建，这片古老而富饶的土地上，蕴藏着丰富的历史沉淀和多姿多彩的文化。在这片土地上，闽南传统美食文化尤为突出，成为了中华饮食文化中一颗璀璨的明珠。闽南菜作为中国八大菜系之一的闽菜的重要组成部分，涵盖了泉州、厦门、漳州等地区的菜肴，并深受潮汕、台湾以及东南亚地区的影响。除了以上提到的几种特色小吃外还有许多其他值得尝试的美食等待着大家去发现品味。每一种食物背后都承载着一段段历史故事以及人们对美好生活的向往与追求。

通过品尝参与制作这些地道的闽南风味小吃我们可以更好地理解这片土地上的人们的生活方式和文化传统同时也能增进对中国各地区间饮食差异的认识与尊重，为家乡代言！