为充分发挥“后勤服务育人”的校内劳动技能培训优势，助推文明校园创建，“一站式”学生社区烹饪教室于12月9日上午8点在东区三食堂进行“西湖牛肉羹”授课实践，留学生食堂经理周恩庆指导学生实操。周恩庆在课前讲解西湖牛肉羹是江南地区常见的汤羹类饮品，因其口感鲜嫩可口、羹品细腻、低油软滑，秋冬季饮用温热暖胃、增进食欲、老少皆宜。主料牛肉富含优质蛋白、血红素铁，具有易吸收、补体力、防贫血功效。辅以蛋花、菌菇、豆腐等配料，兼顾水分、维生素和矿物质，清淡不燥。

在实操环节，周恩庆首先指导学员将牛肉整块煮至九分熟，随后将煮烂的牛肉切丁后煲汤，清洗好的青菜与内酯豆腐切丁下锅，用盐、味精、胡椒粉调味，鸡蛋打散，出锅前淋蛋液勾芡，放香菜香油即可。教学期间学员认真学习，师生互动愉快。