7月14日-15日，全国首届数字餐饮与营养膳食主题论坛暨产教融合共同体成立大会在江苏镇江举行。本次大会旨在进一步贯彻落实习近平总书记对旅游工作的重要指示，全面落实全国教育工作会议精神，凝聚共识，形成合力，以更高标准、更严要求、更实举措推动产科教一体化发展，共同开启产教融合新篇章。

大会围绕“产教融合促发展，数字餐饮创新质”主题，共话产教融合共同体建设之路。全国数字餐饮与营养膳食共同体由江苏华怡明都酒店集团有限公司、扬州大学、江苏旅游职业学院三家单位牵头，联合100余家国内优质企业、院校、研究机构等单位共同参与。大会预备会表决通过了《全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体章程》，确定了理事长单位、副理事长单位、理事单位名单和理事长、副理事长、秘书长、副秘书长、理事名单。

大会合影

中国烹饪协会会长杨柳，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会党委书记丁钢强，江苏省教育厅职业教育处处长马万全，扬州大学党委常委、副校长王承堂，常州工业职业技术学院党委书记 席海涛，江苏华怡明都酒店集团有限公司董事长沈益锋，中国商业技师协会会长许云飞，江苏省餐饮协会会长于学荣，江苏旅游职业学院党委书记田浩，江苏旅游职业学院党委副书记、校长林刚等出席大会，来自全国各地的优秀院校代表、企业代表，数字餐饮和营养膳食行业、新闻出版界的各位代表参加本次大会。成立大会由江苏华怡明都酒店集团有限公司副总裁、江苏华怡明都酒店管理公司总经理刘为民主持。

成立大会现场

杨柳在讲话中代表中国烹饪协会、教育部餐饮行指委对全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体的成立表示热烈的祝贺！杨柳指出，成立全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体，是贯彻落实国家职业教育改革发展的创新之举，是推进“职普融通、产教融合、科教融汇”的具体行动，是政行企校“四方联动”培养高素质技术技能人才、促进餐饮业高质量发展的现实需要和生动实践，同时也是餐饮业与教育界深度融合的一次积极探索。杨柳表示，中国烹饪协会作为国家级行业协会，长期致力于推动餐饮行业高质量发展，站在人才需求的新起点上，有责任和义务支持产教融合共同体的建设。中国烹饪协会将充分利用协会资源优势，与各成员单位一起携手，构建起“产业赋能教育、教育培养人才、人才支撑产业”的产教融合生态链，全力推进全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体建设的重点任务与措施落实。就共同体建设，杨柳提出三点希望。一是充分发挥平台优势，共享优质资源、共建创新载体、共谋发展机遇，不断推动职业教育高质量发展。二是聚焦产业发展，以全面提升人才培养质量为目标，以服务经济社会发展为导向，把深化产教融合、科教融汇落到实处，做出成效、做出经验，建设成为全国示范性、代表性产教融合共同体，为推进餐饮产业高质量跨越式发展提供强有力的人才和技术支撑。三是加强自身建设，牢牢把握职业教育和行业产业的发展趋势，创新工作机制，做到在深化产教融合上谋发展，在推动科技创新上求突破，在加强人才培养上有成效，为经济社会发展作出新的更大贡献。

中国烹饪协会会长杨柳讲话

马万全在讲话中指出，本次大会的举办正是深入贯彻江苏省《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》的具体举措，是推动江苏省教育与产业深度融合、学校与企业协同发展的重要探索。就面对产业升级、经济发展和数字转型的历史机遇，“如何将教育置身于产业振兴、技术创新、人才供应的价值链体系中，实现和产业经济的深度融合？”马万全指出，要聚焦新任务，对标高站位“破题”；聚焦新变革，推动高质量“答题”；聚焦新探索，力争高水平“结题”。马万全表示，全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体的成立，标志着数字转型背景下产教融合迈出了坚实而关键的一步。

江苏省教育厅职业教育处处长马万全讲话

王承堂在致辞中表示，全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体是促进教育链、人才链、创新链与产业链有机衔接的创新举措。作为牵头单位之一，扬州大学将充分发挥学科专业优势，携手行业、企业与兄弟高校大力推进数字化餐饮技术的研发与应用，探索产教融合的新模式、新路径、新格局，赋能餐饮产业智能化改造和数字化转型升级，共同推动我国餐饮行业高质量发展。

扬州大学党委常委、副校长王承堂致辞

沈益锋在致辞中表示，成立产教融合共同体，是顺应江苏省“十四五”文化和旅游发展规划要求，旨在搭建一个让学校和企业能够紧密合作的平台，实现资源共享、优势互补。便于学校更好地了解企业的需求，优化课程设置，提高教学质量；也能让企业参与人才培养的全过程，为学生提供实践机会。打破教育与产业之间的壁垒，促进教育链、人才链与产业链、创新链的有机衔接。全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体将秉持“合作共赢、共同发展”的理念，与学校发展同频共振，在服务区域经济社会发展、增进人民福祉中解决真问题、做出真贡献。

江苏华怡明都酒店集团有限公司董事长沈益锋致辞

田浩在致辞中强调，产教融合是职业教育的本质属性，职业院校作为产教融合的核心参与者，肩负着重要的责任和使命。田浩表示，江苏旅游职业学院作为全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体的发起单位将在“共创共建”上下功夫、在“共融共享”上出实招、在“共育共赢”上见成效。共同体全体参与单位将用心组织聚力量、悉心落实筑基石、共绘发展新篇章，将数字餐饮与营养膳食共同体打造为省内有示范、全国有影响的产教融合共同体，为江苏省乃至全国数字餐饮与营养膳食产业发展、加快发展新质生产力、推动中国式现代化强国建设作出新的贡献。

江苏旅游职业学院党委书记田浩致辞

大会上，杨柳、丁钢强、马万全、王承堂、席海涛、沈益锋、许云飞、于学荣、田浩、林刚一同按下启动键，标志着全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体正式成立。杨柳、丁钢强受聘为共同体“首席顾问”。

共同体启动仪式

杨柳、丁钢强受聘为共同体首席顾问

常州工业职业技术学院党委书记席海涛、江苏省餐饮协会会长于学荣为数字餐饮产业学院揭牌；中国商业技师协会会长许云飞、扬州中瑞酒店职业学院党委书记刘胜乐为营养膳食产业学院揭牌。大会上，还举行了共同体理事长单位、副理事长代表单位授牌仪式。

为产业学院揭牌

为理事长单位授牌

为副理事长代表单位授牌

会议期间还举办了全国首届数字餐饮与营养膳食主题论坛，邀请了中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、北京大学校友创业联合会副会长孔令博、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、扬州大学旅游烹饪学院院长侯兵四位专家分别以《膳食营养与健康生活》《体验至上，效率为根——数智餐饮增长新模型》《数字餐饮的美食美味》《餐饮业产教融合共同体的建设思路与对策》为题作主旨报告，共研数字餐饮与营养膳食的深度融合，共探产教融合共同体的发展之路。

丁钢强所长作主旨报告

孔令博会长作主旨报告

于学荣会长作主旨报告

侯兵院长作主旨报告

会后，全体与会嘉宾还现场参观了江苏旅游职业学院“扬州三把刀”教学新范式的成果展“舌尖·繁花”。次日围绕大会主题，举办了“健康中国，从营养膳食开始”和“新质生产力促进餐饮业高质量发展”两场专题分论坛，院校和企业专家各自分享经验做法，碰撞思想观点。

江苏旅游职业学院“舌尖·繁花”现场展示

分论坛主题研讨

面向未来，全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体将坚持以人民健康为中心，以数智转型为抓手，以质量提升为重点，全面整合餐饮行业优质资源，统筹职业教育、高等教育、继续教育协同创新，推进产教融合、科教融汇，为数字餐饮与营养膳食行业打造“共研、共建、共享、共用、共赢”平台，为推动数字中国、教育强国、科技强国、健康中国建设提供示范样板。