在集美大学“一站式”学生社区，一杯咖啡的香气中，藏着育人的匠心。这里不仅是学生生活学习的空间，更是一片融合海洋特色、专业教育与产业实践的创新沃土。学院以“浸润式·场景化”为核心理念，将“海洋特色·产教融合”贯穿育人全程，通过“专业教育+产业实践+双创孵化”三位一体的创新模式，为学生搭建起从课堂到产业、从理论到实践的成长桥梁。  

场景化育人：从一杯咖啡到创新创业

走进“食光咖啡屋”，学生身着围裙研磨咖啡豆的身影与烘焙工坊飘出的香气交织，这里不仅是休闲空间，更是专业实践的“第二课堂”。学院以“一亭两坊三空间”（感恩亭、烘焙工坊、咖啡实验室、师生沙龙区等）为载体，将食品科学与工程专业课程融入真实场景。学生在咖啡制作中学习食品工艺原理，在烘焙培训中掌握质量控制技术，甚至将课堂作品转化为市场产品。例如，学生研发的“海洋风味曲奇”曾获校友师生们一致好评，部分创意产品更通过“双创工场”孵化成创业项目。

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                    图1 学生在食光咖啡屋学做咖啡

这种“场景即课堂，产品即作业”的模式，打破了传统教学的边界。学院首创的“海洋元素+食品工艺”特色课程群，将海洋文化基因注入专业教育。例如，在校主陈嘉庚先生创办菠萝罐头厂的历史启发下，学生通过《食品工艺实验》课程亲手制作菠萝罐头，既传承“海洋强国”精神，又掌握现代食品加工技术。“教室即车间、作品即产品”的育人场景，让知识在实践中生根发芽。

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             图2 陈福泉副教授于实验课上带领学生制作菠萝罐头