榜样是什么？榜样是一种力量，是一面旗帜，是一座灯塔。榜样就在我们身边，温暖我们，鼓舞我们，启迪我们。本期我们为大家介绍的榜样是校友吴卓煜同学。

校友档案

姓　　名：吴卓煜

学      院：千岛湖国际酒店管理学院

所学专业：酒店管理（国际英才）

创业年限：4年

企业名称：湖州若比邻食品贸易有限公司

主营业务：咖啡门店运营、咖啡豆生产贸易及咖啡培训

主要职业技能和个人荣誉

国家咖啡技师

浙江省农创客人才代表

湖州市技术能手

SCA国际咖啡协会高级咖啡师

SCA国际咖啡协会高级烘焙师

塞尔维亚国家咖啡协会高级咖啡师

首届湖州市咖啡师技能大赛冠军

第三届CEEC中东欧杯咖啡师大赛冠军

2025世界咖啡师大赛世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分区赛冠军

一路寻味，咖啡启航

咖啡一直以来是吴卓煜的心头好，而开咖啡馆的梦想是在旅院求学时就在他心中埋下的种子。在校期间，他愈发被咖啡的味道和文化吸引，希望毕业之后能约上三五好友，在属于自己的咖啡馆里喝着自己制作的手冲咖啡，唱着属于自己的青春之歌。2021年毕业后，正赶上国内精品咖啡蓬勃发展的时期，他便决定和朋友一起回家乡湖州创立一家精品咖啡店。2022年他升入本科院校学习，就学期间通过兼职不断学习多元化的咖啡和门店运营知识，并开始接触咖啡竞赛。

乘势而上，破浪前行

2021年慢桃咖啡

第一家门店

2023年同一地点

吴卓煜在门店留影

慢桃咖啡

2021年，吴卓煜与好友联合创立了湖州首家精品咖啡店慢桃咖啡（后转型小型连锁快销品牌）。随后因出杯量快速上升，开始意识到本土在咖啡豆原材料上的市场空缺，便逐步聚焦咖啡中上游的创业。

2023年他本科毕业，立马投入咖啡烘焙品牌NOBII COFFEE ROASTERY即若比邻咖啡豆工厂的创办。同年设立湖州若比邻咖啡学院，着手开展咖啡培训业务。

如今慢桃咖啡已经在湖州各区县拥有门店3家，单店日出杯600以上。NOBII COFFEE ROASTERY每月实现产出销售咖啡熟豆2吨以上。若比邻咖啡学院每月固定开设咖啡全能班、体验班、咖啡夜校等咖啡技能专业培训，固定培训人次20余人。咖啡出品和培训成效得到消费者和参与者广泛好评。

勇于挑战，精进自我

吴卓煜是一个喜欢挑战，敢于迎难而上的人。正如电影界有奥斯卡，音乐界有格莱美，体育界有奥运会，咖啡界也有象征着至高荣誉的世界级竞赛，那就是有着“世界咖啡奥林匹克”之称的WBC（World Barista Championship）世界咖啡师大赛。2024年，是吴卓煜咖啡师大赛菜鸟赛季，他选择最有挑战的赛事，找到突破自我的路径。

从最开始的规则解读、主题设立，再到咖啡豆烘焙，他都亲力亲为，在备赛、比赛过程中也暴露出自己多方面的不足，但是通过参加世界咖啡师大赛，给自己上了上强度，积累了一定的大赛经验。

第一次咖啡师大赛归来，他认真反思自己的不足，并开始向行业的专家老师学习、取经，以更清晰地了解比赛规则，找到自己想要表达的内容。通过刻苦的努力和钻研，他在2024下半年的一系列比赛中取得优异成绩，如2024年第三届CEEC中东欧杯咖啡师大赛冠军、2024年湖州市咖啡师技能大赛冠军、浙江省咖啡师大赛三等奖、2024年RSBC新星咖啡师挑战赛亚军等。

随着公司业务的发展，公司的团队也逐一完善，拥有数位经验丰富的咖啡师和烘焙师，并开始着手准备新赛季的咖啡师大赛。功夫不负有心人，吴卓煜在今年3月31日成功摘下2025世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分区赛冠军。

洞察现状，展望未来

公司层面，目前公司的主营业务还是咖啡熟豆的生产和供应，吴卓煜希望自己可以通过在行业的扎根，提升公司整体的业务能力和发展，在完成基础创收的情况下，帮助公司去拓展更多人文业务。因此，他将公司近期的目标更多的聚焦于咖啡学院的发展，通过相对较低价格的体验课和爱好者课程，增加公司的咖啡爱好者基数，在这个基础上再去拓展更多的可能。

个人层面，吴卓煜所处的湖州，这座城市没有激烈的行业竞争，从业氛围没有像北上广深杭那般热烈。他希望能通过自己在各类竞赛上取得成绩，让城市中更多人看到精品咖啡的可能，激励更多的年轻人为梦想而奋斗。此外，他会尽全力准备2025年世界咖啡师大赛中国区总决赛，期望能在决赛中取得满意的成绩。

青春留声，校友寄语

吴卓煜相信在未来，中国的咖啡市场、他们的企业都将迎来巨大的发展机遇，同时挑战也会是如影随形。但也正如所有行业一样，如果你真的想要选择这个行业发展，一定要学会“扎根”，将“终生学习”当作入行的基本目标。届时你会发现咖啡是一个有着绝对深度并且有绝对潜力的行业。愿学弟学妹们在面对挑战时都能拿出足够的耐心和勇气，我们一起在未来咖啡行业的顶峰相见！