暑期社会实践丨红色基因浸润“匠心鱼丸”！“融文化”的实践里藏着最实的传承
千鹤渔韵匠心鱼丸
当七月的风掠过严州古城的青石板路，一群来自浙江经贸职业技术学院食品健康学院的大学生们踩着暑气踏入这座有深厚历史的古城——今天，实践的脚步与建德最鲜活的滋味撞了个满怀，主角是那碗藏着江湖传说的建德九姓鱼丸。
01追寻鱼丸之旅
从一位三都渔村的大伯口中，我们得知了“九姓鱼丸”中的“九姓”源于“九姓渔户”，相传，元末朱元璋与陈友谅在鄱阳湖决战，陈友谅战败身亡。朱元璋登基后，将陈友谅旗下九姓部属贬为贱民，规定他们必须以船为家，永世不得上岸，就连举办婚礼，在迎亲时，也只能将新娘抛到船只上。这些人便在富春江、新安江等水域一带生活，以捕鱼、水运为业，逐渐形成了“九姓渔户”群体，其姓氏主要包括陈、钱、林、李、袁、孙、叶、许、何。九姓渔户创造了独特的饮食文化，九姓鱼丸便是其中代表美食之一。
鱼丸的原材料，采用新安江当天捕捞上岸的新鲜鱼肉。在澄清门的城墙上，我们看到了古街的古朴风貌和江面上缓缓驶过的船只。渔民们会在吃完晚饭，在出发前聚在码头谈论最近的天气，一位大伯告诉我们，夏天河上的夜晚还是很暖和的，但到了冬天便十分难熬。渔民们乘坐一艘艘小船，在傍晚时出发，撒下渔网做好标记，等到凌晨时过来收取。千家万户仍沉浸在梦想的时候，便是码头最热闹的时候，渔民们陆陆续续归来，收获满满，充满了丰收的喜悦。他们用扁担将一网网鱼从船上运下，现场称重售卖，也有一部分会直接送往各大餐厅的后厨，而我们就将跟着这些鱼去寻找古城内最鲜美的味道。
纯手工制作的鱼丸从处理一条新鲜的鱼开始。当我们跟随镜头来到严州古城内的小君鱼丸店，老板娘正打算开始处理刚从码头送来的鱼肉。开膛破肚，将内脏处理干净后，又将鱼刺也去除干净，无刺的鱼丸不仅在食用安全方面有保障，同时也是为了保证细腻的口感，便于加工成型。
老板娘自豪的说，他们家四代都是做九姓鱼丸的，她做，她的女儿也会把这项非遗手艺传承下去，他们家也曾多次上过新闻，十几年的坚持和代代相传的经验积累才成就了这一碗Q弹鲜嫩的鱼丸。
一柄勺，一口锅，简简单单的工具在店老板的手中翻飞起舞。戴上手套，用手将鱼泥在虎口处挤出，用勺子轻轻一刮，放入锅中，一颗圆润的鱼丸便成型了。将煮熟的鱼丸从锅中捞出，撒落在竹编簸箕上放凉，竟然能反复弹起，Q弹到甚至想用来试试打乒乓球。
鱼丸的定型看起来简单易上手，但只知道如何做，难的是如何做好。当我们亲自上手体验后才发现，很难控制好鱼丸的形状和大小，看来这看似简单的工作也十分考验技术和耐心。
慕名而来的顾客相当的多，有的甚至“三顾茅庐”，终于才吃上一次。食客们纷纷夸赞鱼丸Q弹滑嫩，汤汁鲜香味浓。客人们爱吃、喜欢吃，便是对制作者最大的肯定，老板娘的脸上一直洋溢着开心、自豪的笑容。有些外地的旅客在临走时，会忍不住的买两包寄到家里去，但是为了保证鱼丸的新鲜，所有的鱼丸都是当天现做的，夏天天气炎热，纯天然无添加的鱼丸快递只发次日能抵达的地方，稍微远一点店老板便怕鱼丸变质坏掉，即使顾客再三劝说也绝不会卖。
一碗鱼丸中蕴涵着的不只是传统的手艺，更蕴涵了当地的文化与精神传承。接下来，让我们以鱼丸为引，一起探索这片土地上所承载的故事吧。
02三江交汇处南峰村
在南峰村党群服务中心处，我们了解到，南峰村地处三江交汇处，书记在前往其他村的参观学习过程中，总结吸取了别村发展的经验，将适合南峰村发展的经验运用起来。想发展文旅，提升经济，在这过程中，书记也提到了许多困难。
在问到南峰村有什么优势时，书记向我们介绍了水的优势，还有一些居民种的中药材，除此之外，书记还为我们介绍了桐溪豆腐，这是一种在当地家喻户晓的美食，但并没有推广出去。
随后，在书记的介绍下，我们兵分三路，感受南峰塔的古朴风貌、桐溪大桥的现代建筑与新村的生活气息。
03千鹤渔韵
行程的后半段是在千鹤村度过的。青山绿水间的千鹤村，因《诗经》“鹤鸣于九皋， 声闻于野”的浪漫描写而得名。1955年，毛泽东主席亲笔批写的一份珍贵按语，在新中国妇女运动史上留下光辉一页，千鹤成为“妇女能顶半边天”思想的重要发源地。在这里，我们先后走访了鹤家童馆、千鹤书房、文化礼堂及千鹤品牌运营中心。我们也在直播中，推广了当地的特产，介绍了此地的风土人情。
在新安江畔的晨雾里，捶打鱼肉的声响穿越了千年。千鹤村的妇女们接过祖辈的木槌，将九姓渔村的渔耕智慧与"半边天"的奋斗精神，一同捶进每一颗鱼丸里。她们指尖的温度，让江鱼的鲜、山泉的清、稻米的香融成一团圆。这双手，曾在田间挥过锄头，曾在夜校握过钢笔，如今捏着鱼丸，把岁月的滋味、生活的韧劲，都揉进了这颗团圆的形状里。
当我们来到千鹤妇女精神教育基地里，顺着历史的轨迹，追寻“妇女能顶半边天”的起源与发展。通过阅读资料，感受到了妇女们在面对困难时的坚韧和自强，了解了她们在当地社会发展中所做出的贡献。鱼丸在沸水中翻滚的样子，像极了她们在时代浪潮里的身姿——带着江水的滋养，裹着红土地的力量，既守着古法的匠心，又透着创新的闯劲。每一颗弹嫩的鱼丸，都是千鹤妇女写给生活的诗，藏着渔家的故事，也亮着女性的光芒。
行程的最后一日，我们在千鹤书房采访了千鹤党群中心工作人员，深入了解千鹤村的基层治理、文化服务等工作。随后，我们回到严州古城的千鹤嫂创业街，拍摄街区风貌，采访了一家以百年馄饨为特色的严州小吃店主，记录他的创业故事与小吃传承。
04葛大姐麻糍
葛大姐的热情好客是我们对三都渔村的初印象。在她的麻糍店里，我们体验了手工麻糍的制作。紧跟潮流的葛大姐让我们帮她拍摄抖音视频，在欢声笑语间听她讲述她与麻糍的故事，感受非遗的魅力。
05小提示：鱼丸吃法
煮汤——冷水下锅，紫菜、葱花、猪油点缀，煮至浮起，鲜嫩弹牙。
炒菜——切片与黑木耳同炒，姜香葱鲜，汁浓味美。
火锅汤面——直接入锅，冻品亦佳，鲜味不减。
创意吃法——炒辣椒、煮粥、炸串，百搭百变。
冷藏——密封后放入冰箱冷藏室，建议半个月内食用完毕。
冷冻——密封后放入冷冻室，可保存三个月，责饪时无需解冻，直接冷水下锅煮制。
06总结
此次实践，我们在美食香气中触摸历史脉络，在匠心传承里感悟红色基因，让文化的传承在实践中愈发鲜活！
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