扬大朗月学生社区|旅烹学院 以文化人、以文育人,打造”匠心”文化育人新格局
一、建设思路
文化育人是高校思想政治工作的十大育人体系之一。“一站式”学生社区是学生在校期间学习、生活的重要场所,具有独特的文化育人功能。为进一步深化“三全育人”理念,培养拥有深厚的文化底蕴、创新意识和社会责任感的匠心人才,我院以“一站式”学生社区建设为契机,围绕“以文化人、以文育人”目标,积极探索构建符合时代要求和学院专业特点的文化育人体系,致力于打造具有专业特色的“匠心”文化育人新格局。
二、经验做法
(一)赋能专业技艺,积淀文化底蕴
学院充分调研学生兴趣和专业技能培训需求,划拨专项经费,依托“一站式”社区技能实训教室,面向全体研究生和本科生开设中式烹调技艺提升兴趣班、中式面点技艺提升兴趣班、茶艺、调酒技艺研修班等多个技能提升兴趣班。旨在利用课余时间,根据学生的专业兴趣,以“理论+实操”方式训练学生烹饪技能,涵养学生专业文化底蕴,为社区文化建设积蓄力量。
(二)发挥专业所长,丰富文化活动
1.赛事角逐,烹饪学子齐上阵
依托“一站式”社区,学院以提升学生创新实践能力、丰富校园文化生活为目标,举办多场烹饪专业赛事。如天博食品创意大赛、“鹿苑皇室叫花鸡”创新制作大赛、餐饮食品创新大赛等。学院烹饪学子将传统文化技艺融入新时代青年喜爱和擅长的元素,创新产品研发,创新饮食文化。赛事活动吸引全校各校区学生前往体验与观摩,为社区文化氛围营造助力。
2.立足扬州,旅游学子展风采
“腰缠十万贯,骑鹤下扬州。”为引导学院学生发挥专业优势,讲述好“第二故乡”——好地方扬州的城市故事与文化,学院在“一站式”社区精心组织了“走吧,去扬州!“文旅短视频创作大赛、“我为扬州代言”旅游创意策划大赛。学院旅游学子各展所能,从不同角度阐述他们眼睛的扬州文化,为社区文化建设新添扬州风采。
(三)创新专业实践,推动文化传承
1.主题展演,传播文化之美
学院积极搭建高规格、高要求展演平台,要求学生精益求精,苦练内功提高本领的同时,拓展思路,让美味与文化并存,以工匠精神淬炼青春力量,以匠心独韵传播文化之美。
(1)毕业设计作品展。学院创新烹饪专业毕业设计方案,以传统宴席为设计形式,与本土的淮扬文化进行有机结合,在“一站式”社区设计展示17桌别有风味的主题宴席。有挖掘《诗经》元素,将传统情感表达与现代婚宴相结合的“爱·自专一”主题婚宴,带食客回味两宋,共赴飨宴的“雅宋尚食”商务宴,依循立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气开展设计的“醒食春山—春日六节气”盛宴以及以唐风的文化交融为设计理念的“唐风百景”宴等等,处处展现了精巧和构思,展现着烹饪文化的源远流长以及毕业生精湛的技艺。
(2)“海峡行”展演。2024年暑期,学院在“一站式”社区为来校研学的台湾高中师生一行带去精湛的淮扬技能展演和美味的扬州茶点,受到一致好评,用烹饪饮食文化拉近了两岸的距离。
(3)非遗展演。学院持续打造食艺·塑心扬州茶点非遗传承工作坊,多次在“一站式”社区展示系列精致点心和绿扬春、魁龙珠等地方特色茶饮,将面食技艺与艺术生活相融合,充分彰显我院学子文化修为,传承中餐非遗文化。
2.问津扬大,彰显百廿底蕴
通州兴学、奠基立业;迁扬办学、艰苦创业;六校合并、开创新业!百廿扬大,巍巍学府,美不胜收。我院“问津校园”志愿服务导游团成立于2022年4月,扎根于“一站式”社区,团队持续发挥专业优势,讲好扬大故事,展示扬大风采,将扬大的历史、人文、风景搬出校史馆,介绍给更多的人听。