4月27日上午10：30，旅游烹饪学院于扬子津校区文体馆智慧就业大厅一楼举办2024年专业文化节开幕式。校党委常委宣传部部长张信华、校教务处处长严长杰、校研究生工作部部长吴刚、校后勤保障处处长朱春生、校人武部部长保卫处处长姚永明、校就业指导中心主任陈轶群、校团委书记陈佩沛、校学生工作部（副部长）学生工作处副处长周超，旅游烹饪学院党委书记解小青、院长侯兵、党委副书记周莹，鹿苑大鸡（张家港）农业产业发展有限公司董事长、鹿苑叫花鸡第五代非遗传承人徐永清，南京军歌餐饮管理有限公司总经理季伟、人事总监黄润出席开幕式。同时，出席本次开幕式的还有学院关工委老同志代表、系科主任书记、全体辅导员以及来自全校的50名大众品鉴代表。

开幕式伊始，院长侯兵进行致辞。他首先代表学院党政向学院专业文化节开幕表示热烈的祝贺。随后，他指出：旅游烹饪学院是我校最具特色的学院之一。近年来，学院专业文化氛围愈加浓厚、成效显现，形成了多个特色鲜明的品牌项目和活动，在更大的舞台上展现着旅游和烹饪专业的文化特色。同时，以本次专业文化建设为契机，侯院长还与大家分享了三点建议：一是要推进优良学风建设，二是要深化校企合作，三是要提升学生社会责任感。最后，他希望广大旅烹学子能够秉承“坚苦自立”的校训和“立德励志，知味知行”的院训精神，成长为担当有为、追求卓越、敢为人先、勇争一流的新时代“工匠”人才。

随后，扬州大学校党委常委，宣传部部长张信华向南京军歌餐饮管理有限公司、鹿苑大鸡（张家港）农业产业发展有限公司负责人颁发创新实践基地铜牌，感谢企业对学院专业文化活动开展的大力支持。

接着，南京军歌餐饮管理有限公司总经理季伟为“军歌杯”文旅短视频大赛优秀作品颁发一等奖奖状、总监黄润颁发二等奖和三等奖奖状。

两支一等奖队伍分享了团队的视频创作历程。所有参赛队伍在创作中结合自身专业特色，发挥专业优势，最终创作出讲述扬州故事、宣扬美食文化的创新性作品，体现了旅烹学院学生对专业知识的深化实践与创新再应用。

随后，出席嘉宾现场观看了“鹿苑皇室”叫花鸡创新制作大赛精彩锦集，并由鹿苑大鸡（张家港）农业产业发展有限公司董事长、鹿苑叫花鸡第五代非遗传承人徐永清为获奖团队颁奖。

最后，学院党委书记解小青宣布学院专业文化节开幕。

在开幕式结束后，旅烹学院举办了“学生创新实践作品品鉴会”。在场的领导嘉宾、大众品鉴代表以及学院师生代表分别品尝旅烹学院学生创作的各类叫花鸡作品、扬州茶点三绝（三丁包、翡翠烧卖、千层油糕）、扬州炒饭、烘焙作品。

现场气氛热烈，人气火爆，领导嘉宾和大众品鉴代表们热情高涨，来回穿梭于各个展位之间，品尝各式美味。从茶香清新的“茶香什锦鸡”到醇厚浓郁的“‘酒香乾坤’叫花鸡”，从香甜软糯的桂花板栗糕到经典早茶扬州三绝，在场人员在一件件精心制作的非遗作品中感受传统技艺的匠心表达，欣赏旅烹学子的青春风采。

最后，由50名幸运大众评审作为品鉴者对叫花鸡作品进行综合打分，决定叫花鸡创新制作大赛的最佳人气作品。

本次专业文化节开幕式展示了旅烹学子的独特风采，加强了作为青年大学生的社会责任感，同时体现了学院专业文化领域的建设成果，吹响了深化专业文化建设的新号角，促进了校企合作的可持续发展。