一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。为加强学生珍惜粮食、尊重劳动的理念，培养学生食品安全意识，深入了解食堂后厨管理，加强餐厅与学生的沟通，共同促进学校餐饮服务质量的提升，4月9日清晨，新生书院联合后勤党委组织学生开展食堂开放日体验活动，来自2023级的19名学生骨干和入党积极分子走进丁香餐厅后厨和中心厨房进行参观。后勤保障部副部长韩睿、饮食服务中心副主任吕涛、丁香餐厅一楼经理梁延军、新生书院辅导员张铭、于正坤参与本次活动。

清晨6点30分，食堂工作人员早已到达岗位，灯光下，折射出他们忙碌的身影。在了解到食品安全防护要求后，同学们统一更换工作服和防尘帽，在工作人员的引导下，踏入了丁香餐厅的后厨。韩睿依次为大家介绍了公示栏、食材仓库、洗菜间、切配间、操作间、48小时留样冰柜、餐具清洗消毒以及食品原材料采购及进出库记录等各功能区域的划分及运作情况，同时介绍了食品安全人员配备、食材采购溯源、明厨亮灶、食品留样等制度落实情况。食堂工作人员表示，在食材采购上，餐厅定期到市场进行调研对比食材的新鲜和安全程度，严谨选择食材配送站点，从源头上保证食材的质量与安全，让师生们吃的放心。同学们“零距离”体验了食品的采购、储存、生产和供餐过程，大家在参观的过程中主动交流食品安全相关问题，通过现场体验，充分体会到学校食堂食品安全监管制度的严谨与高效。

在学校中心厨房，同学们实地参观了热腾腾的米饭从挑选、清洗、加工到配送的全流程。同学们还见证了面食和馒头的制作过程，中心厨房配备有自动化生产米饭和馒头的一体化机器，在参观过程中同学们切实体会到了机械加工与人工监管的结合，整个过程都遵照严格的食品安全标准。自动化大类学生苏浩宇在参观完感慨道：“进入到食堂的后厨，我才了解到每天可口的饭菜都是食堂的叔叔阿姨们凌晨三四点就开始精心准备的，对食堂叔叔阿姨们辛勤工作和热情服务表示由衷的感谢和敬佩，对学校餐厅食品安全有了进一步了解，体验到了劳动的辛苦，会更加珍惜每日的盘中餐。”

守护食品安全，共享美好“食”光。此次食堂开放日体验活动的举办，不仅让师生们全面熟悉了食堂的工作流程，真切感受到了学校食堂体系的完善，进一步提升了师生们的食品安全意识，加强了学生对食堂工作的了解和认同。今后，新生书院将继续扩大活动频次和覆盖人数，持续开展学生参与学校管理建设相关活动，畅通学生建言献策渠道，不断增强学生的校园主人翁意识。