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厨艺大赛

不知不觉已经开学近两周啦！不知道诸位已全身心投入课业学习，亦或仍然沉浸在对寒假的恋恋不舍之中？新学期伊始，我们的居家厨艺大赛也进入了最终的作品展示和评比环节。活动期间我们收到了同学们的积极投稿，内容包括来自不同文化、不同菜系的菜品、主食、甜点等，可谓种类丰富、各具特色。下面让我们一起欣赏各位大厨的杰作吧！

1

水煮肉

这个假期除了写论文，做得最多的一件事就是做饭。不管好不好吃，每天都要做一道不同的菜。引用一位熟人的名言——“人就应该有这个生活态度”。

2

霸王兔

超火的经典菜品青椒霸王兔，食在四川，味在自贡。①准备一只兔子，砍条切坨，加调料腌制。②起锅加油，六成油温下兔子，炒干水分后下蒜粒和青椒。③再下剩余青椒、红椒和调料，翻炒均匀，最后加花椒油出锅。鲜辣江湖菜，开胃下饭，辣得过瘾。爸爸妈妈直呼巴适！

3

红烧牛肉和照烧三文鱼

我炖红烧牛肉有几个小技巧，一是牛肉焯水后撇去浮沫、保留原汤，用牛肉原汤炖煮，肉香更加浓郁；二是加入半个切块的洋葱，最后洋葱融化，取其鲜甜；三是全程小火慢炖，煨六个小时才能肉质软烂；四是少许黄豆酱和甜面酱调味，增加浓厚的酱香。照烧三文鱼相比之下就非常快手了。这两道菜都广受家人朋友的好评，看到大家吃得开心，我也特别有成就感。

4

玫瑰腰果椰香吐司

吐司口味的灵感来源于拜年时吃到的椰蓉腰果，为避免打面时面筋因辅料多而断裂，制作时就用椰子油代替了椰片，用玫瑰粉代替了玫瑰花瓣。出炉的吐司坚果香和椰香非常浓郁，面包体也因波兰种的使用而绵密柔软。

5

台式三杯鸡

这道菜是台式三杯鸡，除去常见的调料外，最重要的配料就是罗勒叶。鸡腿肉切块腌制，锅中放油，先后加入香油、姜片、葱蒜、干辣椒、冰糖，最后加入鸡腿肉炒至变色，再加入老抽、生抽、水或米酒，收汁后加入罗勒叶就可以出锅啦！色香味俱全的台式三杯鸡就完成啦~

6

香辣花甲

将花甲焯水后，热锅倒油，油热放入青红辣椒、生姜、蒜末，爆炒炒香后加入一勺豆瓣酱和一小块火锅料，炒出红油，倒入花蛤翻炒后，加调好的料汁，炒出浓汁，撒上香葱段，收汁后即可出锅。一道酱汁浓郁、香辣过瘾的香辣花甲就完成啦！

7

草莓西多士

超级松软香甜的草莓西多士，做法也特别简单！将吐司的硬边切掉，中间按照自己口味抹上炼乳/花生酱/草莓酱等，再将吐司沾满蛋液，锅热放黄油，将吐司放入锅里，小火煎至每面焦黄即可。

8

水煮鱼

自己在家做水煮鱼就是可以尽情地多放鱼，多加自己喜欢的菜！将巴沙鱼切片并腌制，切蒜末下锅和豆瓣酱一起翻炒，炒出红油后加水、生抽、火锅底料等调味，放入鱼片和配菜，大火煮熟，最后放入干辣椒、花椒、葱花等，淋一勺热油，滋啦滋啦出锅啦！

9

八宝粘豆包

在新乐群食堂吃到了香甜软糯八宝粘豆包，于是寒假决定自己也试一试！准备适量的玉米粒、黑米、花生、芸豆、红豆、麦仁浸泡4小时左右，淘洗后放入锅中煮至豆粒出沙即可，将煮熟的谷物盛出放入容器加入糯米粉翻拌均匀，可以根据自己的喜好加入白砂糖、葡萄干、红枣块等等。随后搓团、裹上一层淀粉，放入蒸锅蒸10分钟左右，美味营养又健康的八宝粘豆包就做好啦！

10

宫保鸡丁

准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜末、鸡蛋清、食用油、食盐、料酒、胡椒粉、鱼香汁、熟花生米等食材。将鸡胸肉切成小丁，加入蛋清、食盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀备用。起锅烧油，下入鸡丁滑炒后盛出，再下入黄瓜胡萝卜丁翻炒。加入炒好的鸡丁和熟花生米，倒入鱼香汁，翻炒均匀后即可出锅。这样，一道美味的宫保鸡丁就做好了！鸡肉鲜嫩多汁，搭配脆爽的花生米和香辣的调料，辛辣与微甜交织，令人回味无穷。

11

葡萄干司康

寒假终于有机会做了收藏了好久的葡萄干司康菜谱，把面粉、糖、淡奶油、泡打粉和葡萄干混合均匀就可以了。烤前在顶部刷一层蛋黄液，成品会非常金黄好看，还没出炉就已经满屋飘香啦~

看到这里，有没有让你心动的菜品呢？快快动动手指，为自己心仪的菜品投上宝贵一票吧！票数前三名的大厨将会成为本次厨艺大赛的优胜者并获得丰厚奖品哦~